Débit de boissons formation Hygiène alimentaire à Boulogne-sur-Mer 62200 (Boulevard Diderot)

Règles d'un restaurant à Boulogne-sur-Mer : 2 jours d'hygiène alimentaire en salle

Ce lieu se trouve à Boulogne-sur-Mer, dans le Pas-de-Calais (62). Pour le comparer aux autres villes de formation du secteur, ouvrez la carte des départements.

Au calendrier de ce lieu : 15 sessions de cette formation d'ici trois mois, dès le jeudi 12 novembre. Pour comparer, elle se tient aussi à Noyelles-Godault, à Lens et à Arras, dans le Pas-de-Calais : l'une des dates peut mieux vous convenir.

Restaurant à Boulogne-sur-Mer : ce qui est national, ce qui est local

L'obligation de compter au moins une personne formée à l'hygiène dans l'effectif vient du code rural : une règle nationale, liée au code d'activité (restauration traditionnelle, cafétéria, restauration rapide ou mobile). Le préfet, lui, fixe l'heure de fermeture quand son arrêté vise les restaurants à licence.

À qui s'adresser après la formation ?

Votre restaurant servira de l'alcool ? Il lui faut une licence de restaurant, petite ou non selon les boissons, et un permis d'exploitation, cité dans la déclaration faite à la mairie de la commune de votre établissement. L'attestation d'hygiène se range dans l'établissement : les inspecteurs peuvent la demander lors d'un contrôle.

Les 2 jours d'hygiène, en pratique

La formation HACCP tient en deux journées de travail dans une salle du calendrier ; la plupart des sessions démarrent un jeudi. Chez nous, elle ne se suit pas à distance : on y manipule, par exemple pour contrôler la température d'un produit. Le détail des deux jours.

Qui peut se passer de la formation à l'hygiène alimentaire ?

Celui qui a trois ans d'expérience au moins à la tête d'une entreprise du secteur alimentaire, comme gestionnaire ou exploitant, ou qui détient un diplôme de niveau 3 ou plus inscrit dans l'arrêté du 18 novembre 2024 et obtenu depuis le 1er janvier 2006.

La personne formée quitte l'établissement : que faire ?

Former quelqu'un d'autre, ou s'appuyer sur une personne dispensée. Lors d'un contrôle, l'exploitant doit pouvoir montrer que la personne formée fait toujours partie de l'effectif.

Pour voir d'un coup d'œil où se tiennent les sessions, ouvrez la carte des départements : plus un département est foncé, plus il compte de dates, et un clic mène à ses villes de formation.