Débit de boissons formation Hygiène alimentaire en Provence-Alpes-Cote d'Azur

Réglementation des restaurants en Provence-Alpes-Côte d'Azur : la formation à l'hygiène alimentaire

Pour ne garder que les sessions à portée de votre commune en Provence-Alpes-Côte d'Azur, réglez un rayon de 20, 40 ou 80 km dans la recherche de sessions.

D'ici trois mois, cette formation se tient en Provence-Alpes-Côte d'Azur sur 6 départements, Alpes-de-Haute-Provence (04), Hautes-Alpes (05), Alpes-Maritimes (06), Bouches-du-Rhône (13), Var (83) et Vaucluse (84), pour 522 sessions en tout. Première date : le jeudi 12 novembre.

Hygiène alimentaire en Provence-Alpes-Côte d'Azur : une règle nationale

Pour la formation HACCP, le département ne change rien : l'obligation tient au code rural et vise la restauration commerciale, pas la restauration collective ni les hôtels. Pour un restaurant qui sert de l'alcool, ce qui peut varier localement, ce sont notamment les horaires : de nombreux arrêtés préfectoraux visent aussi les restaurants à licence. Ce qui s'applique à un restaurant.

À qui s'adresser en Provence-Alpes-Côte d'Azur ?

Une petite licence restaurant suffit pour servir du vin, de la bière ou du cidre à l'occasion des principaux repas, comme accessoire de la nourriture ; elle se déclare à la mairie de la commune, avec le permis d'exploitation de son titulaire. Pour l'hygiène, gardez l'attestation dans l'établissement : les inspecteurs peuvent la réclamer lors d'un contrôle.

L'hygiène alimentaire : deux jours en salle

La formation HACCP tient en deux journées de travail dans une salle du calendrier ; la plupart des sessions démarrent un jeudi. Chez nous, elle ne se suit pas à distance : on y manipule, par exemple pour contrôler la température d'un produit. Le détail des deux jours.

Qui peut se passer de la formation à l'hygiène alimentaire ?

Celui qui a trois ans d'expérience au moins à la tête d'une entreprise du secteur alimentaire, comme gestionnaire ou exploitant, ou qui détient un diplôme de niveau 3 ou plus inscrit dans l'arrêté du 18 novembre 2024 et obtenu depuis le 1er janvier 2006.

J'ai deux restaurants : combien de personnes former ?

Une dans chacun : la personne formée doit appartenir à l'effectif de l'établissement concerné.

Ce portail a un seul but : vous aider à trouver une session près de chez vous, puis à la réserver. Pour repartir de votre commune, lancez la recherche par ville et rayon.